Je m’adresse aux multiples AOP et autres IGP ; et même tant qu’on y est aux vins de France du Sud. Attention, car si vous n’y prenez garde, la dénomination Côtes Catalanes, il y a peu de temps encore fort discrète, va devenir la première IGP européenne à revendiquer autant de Carignan sur ses étiquettes. J’en veux pour preuve le tout dernier flacon du genre déniché par mon ami, le caviste Georges Guilhot de la Place des Poilus à Perpignan.

Georges Guilhot, caviste à Perpignan. Photo © DR

Bon, certes il y a de ma part un brin de favoritisme puisque les auteurs de ce vin, Paul et Muriel sont Milhe-Poutingon, originaires du Comminges, sont depuis 20 ans basés aux portes de Tresserre, dans les Aspres, probablement pas si loin de nos propres vieux carignans, ceux qui donnent un confidentiel « Puch », pardon au passage pour cette auto pub. Malgré cette proximité, j’ai mis du temps à savoir qu’ils faisaient, eux aussi, une cuvée de pur carignan.

Photo©MichelSmith

Le domaine compte une bonne vingtaine d’hectares, dont une large part consacrés aux amandiers. Les carignans du Domaine des Barbats (ndlr : en Catalan, « barbats » désigne des vignes sauvages que l’on a greffées et non des barbus comme je le pensais en arrivant ici il y a longtemps…) couvrent un peu plus d’un hectare sur un versant tourné vers le Canigou, le dos à la mer. Les vignes, qui ont 20 ans, ne sont pas si âgées que ça, mais elles sont taillées de manière à produire peu. Éraflé, le raisin cuve 28 jours, le jus fermente sous l’action de ses propres levures et le vin séjourne en cuve ciment 5 à 6 moins avant la mise qui intervient tôt.

Photo©MichelSmith

Un Domaine Els Barbats 2010 issu de raisins bio, bien à l’image du millésime, frais et équilibré, bien tendu pour céder au langage actuel, simple, mais suave et tenace en bouche en dépit d’une pointe d’oxydation et d’une finale très légèrement âpre qui va probablement s’adoucir si on attend un an ou deux. Le vin, tiré à 3.500 exemplaires, est fait pour les grillades en plein air, les volailles en particulier. Prix : autour de 7 € départ cave. 

Michel Smith