L’Yonne, située en Bourgogne, est réputée pour ses vins élégants et ses vignobles chargés d’histoire. Ce département offre une diversité de vins issus de terroirs prestigieux. Partons à la découverte des domaines viticoles de l’Yonne et des caves à vins exceptionnelles, en mettant en lumière quelques crus incontournables.
Pépites viticoles de l’Yonne
Domaine Laroche, Chablis
Ce domaine emblématique de Chablis est connu pour ses vins blancs fins et minéraux, qui expriment avec élégance le terroir calcaire unique de la région.
Domaine Brocard, Saint-Bris-le-Vineux
Le Domaine Brocard se distingue par ses vins innovants et respectueux de l’environnement, notamment ses excellents Chardonnays et Sauvignons de Saint-Bris.
Caves à visiter dans l’Yonne
La Cave du Bailly, Saint-Bris-le-Vineux
Cette cave historique propose une découverte des vins de l’Auxerrois, dont les fameux vins de Saint-Bris, dans un cadre spectaculaire de caves souterraines.
Chablisienne, Chablis
La Chablisienne, coopérative de Chablis, offre une large sélection de Chablis, du Petit Chablis au Grand Cru, témoignant de la richesse de ce terroir.
Sélection de vins emblématiques de l’Yonne
| Vin | Description |
|---|---|
| Chablis Grand Cru, Domaine Laroche | Un vin blanc d’une grande finesse, avec une minéralité caractéristique et une longue persistance en bouche. |
| Saint-Bris Sauvignon, Domaine Brocard | Un vin blanc unique en Bourgogne, offrant fraîcheur et notes aromatiques typiques du Sauvignon. |
| Irancy, Cave du Bailly | Un rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, avec des arômes de fruits rouges et une belle structure. |
L’Yonne, avec ses vignobles historiques et ses vins d’exception, est une destination incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne. Entre ses domaines réputés, ses caves fascinantes et ses crus représentatifs, ce département offre une riche expérience œnologique.
